Diese cremige Kürbissuppe ist perfekt für kalte Tage. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Der süße Geschmack des Butternusskürbisses verbindet sich wunderbar mit den Aromen von Zwiebel, Knoblauch und einem Hauch Zimt.
Zutaten
1 mittelgroßer Butternusskürbis (ca. 1 kg), geschält, entkernt und gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 mittelgroße Karotte, gehackt
4 Tassen (1 L) Gemüse- oder Hühnerbrühe
½ Tasse (120 ml) Schlagsahne oder Kokosmilch
½ TL gemahlener Zimt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter oder geröstete Kürbiskerne zur Garnitur
Anleitungen
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kürbiswürfel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
In einem großen Topf das verbleibende Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Karotte hinzufügen, 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Gerösteten Kürbis und Brühe in den Topf geben.
Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab (oder in einen Mixer umfüllen) pürieren, bis die Suppe glatt und cremig ist.
Sahne oder Kokosmilch einrühren, mit Zimt (optional), Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei Bedarf vorsichtig wieder erhitzen.
In Schüsseln löffeln und mit frischen Kräutern, gerösteten Kernen oder einem Sahnewirbel garnieren.
Variationen
Fügen Sie geröstete Chili für einen scharfen Kick hinzu.
Verwenden Sie Süßkartoffeln anstelle von Kürbis für eine andere Geschmacksnote.
Fügen Sie eine Prise Muskatnuss für zusätzlichen aromatischen Geschmack hinzu.
Kochhinweise
Achten Sie darauf, den Kürbis bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren.
Schmecken Sie die Suppe vor dem Servieren gut ab.
Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Mit frisch gebackenem Brot servieren.
Ein Klecks laktosefreier Joghurt obendrauf für extra Cremigkeit.
Mit gerösteten Kernen oder Nüssen für zusätzlichen Crunch garnieren.
Tipps
Wählen Sie einen reifen Kürbis für den besten Geschmack.
Diese Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Für eine reichhaltigere Suppe zusätzliches Gemüse wie Sellerie hinzufügen.
Vorbereitungszeit
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Total Time: 55 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion)
Calories: 250
Protein: 4g
Sodium: 400mg
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Kürbissorten verwenden? Ja, Hokkaido oder Muskatkürbis funktionieren ebenfalls gut.
Wie lange ist die Suppe haltbar? Im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, sie lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Wie kann ich die Suppe verdicken? Fügen Sie einfach mehr Gemüse oder eine Mehlschwitze hinzu.
Fazit
Diese cremige Kürbissuppe ist ideal für einen gemütlichen Abend. Sie vereint köstliche Aromen und wärmt von innen. Ein unverzichtbares Rezept für die kalte Jahreszeit, das einfach zuzubereiten ist. Lass es dir schmecken!
Diese cremige Kürbissuppe ist perfekt für kalte Tage. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Der süße Geschmack des Butternusskürbisses verbindet sich wunderbar mit den Aromen von Zwiebel, Knoblauch und einem Hauch Zimt.
Ingredients
Scale
1 mittelgroßer Butternusskürbis (ca. 1 kg), geschält, entkernt und gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 mittelgroße Karotte, gehackt
4 Tassen (1 L) Gemüse- oder Hühnerbrühe
½ Tasse (120 ml) Schlagsahne oder Kokosmilch
½ TL gemahlener Zimt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter oder geröstete Kürbiskerne zur Garnitur
Instructions
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kürbiswürfel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
In einem großen Topf das verbleibende Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Karotte hinzufügen, 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Gerösteten Kürbis und Brühe in den Topf geben.
Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab (oder in einen Mixer umfüllen) pürieren, bis die Suppe glatt und cremig ist.
Sahne oder Kokosmilch einrühren, mit Zimt (optional), Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei Bedarf vorsichtig wieder erhitzen.
In Schüsseln löffeln und mit frischen Kräutern, gerösteten Kernen oder einem Sahnewirbel garnieren.
